Zdravá a plnohodnotná strava je jedním ze základních přístupů, podle kterých se řídíme.

 

Při vaření a přípravě vycházíme z principu ovolaktovegetariánske stravy a makrobiotického stravování bez zbytečné chemie. Složení stravy pro jeden školkový den je vždy kombinací luštěniny a různých druhů obilovin, což zajistí dětem kompletní bílkovinu s aminokyselinou. Snažíme se, aby během dne děti dostaly čerstvou zeleninu a ovoce, a to vždy k přesnídavce a odpolední svačince, a také většinou k obědu.

Vyhýbáme se bílému cukru, rafinovaným přísadám, jiným potravinářským náhradám, bílému pečivu, bílé mouce a podobně.

 

Potraviny většinou nakupujeme v lokálních obchodech a pokud to je v našich možnostech, nakupujeme zeleninu a ovoce z ekologického zemědělství a hledáme i ty nejvýhodnější možnosti nakupování potravin v biokvalitě.    

 

K vaření a přípravě svačin používáme například mořské řasy (vždy v polévce), miso, umeocet, japonské sójové omáčky, bio vegetu, mořskou sůl, olivový olej, sezamový olej, dýňový olej. Na doslazení agávový nebo javorový sirup. K pečení nebo zahušťování kromě celozrné pšeničné mouky také špaldovou mouku, kukuřičnou, pohankovou a rýžovou. A rádi si přidáváme třeba rýžové nebo kokosové mléko ke kukuřičným, pohankovým nebo jáhlovým lupínkům.

 

Snažíme se, aby alespoň jednou týdně byly v našem jídelníčku různé druhy semínek a ořechů.

 

Jako zdroj hlavní inspirace je pro nás knížka Radost ze zdravých dětí od Vladimíry Strnadelové a Jana Zerzána. Dále vaříme recepty Hanky Zemanové, průkopnice biostravy. Našimi zdroji jsou i webové stránky s recepty inspirované výše uvedenými autory (www.jimejinak.cz) i různé letáčky receptů od společnosti Country Life.

 

Naším zájmem je, aby děti měly pestrou a nápaditou zdravou stravu, a proto bychom byli velice rádi, kdybyste se s námi podělili o Vaše osvědčené recepty zdravého vaření a přípravy svačinek a také o dobrou literaturu.

 

Rádi Vám také napíšeme, nebo uveřejníme recept jídla, o který budete mít zájem.